Der erlesene Kakao aus der Dominikanischen Republik und Perus wird schonend fermentiert und geröstet. Ergänzt mit Rohrohrzucker aus Südamerika und Vanille aus Madagaskar (Bourbon) wird die Schokolade während 18 Stunden traditionell conchiert und erhält dadurch ihren fein herben und intensiven Kakaogeschmack.